Bourekas

Bourekas və ya burekas (İvrit: בורקס) Sefarad yəhudilərində məşhur bişmiş xəmirdir mətbəxi və İsrail mətbəxi. Cənubi Avropada, Şimali Afrikada və Yaxın Şərqdə məşhur xəmir məmulatı olan burekin bir variantı olan İsrail burikası müxtəlif formalarda və geniş çeşiddə içlik seçimində hazırlanır və adətən ya şişirdilmiş xəmir, filo xəmiri və ya xəmirdən hazırlanır. çörəkçinin mənşəyindən asılı olaraq kərpic xəmiri.