Gulyás (étel) ( Goulash )

Qulaş (macar: gulyás) paprika və digər ədviyyatlarla ədviyyatlı ət və tərəvəzdən hazırlanan şorba və ya güveçdir. Macarıstandan gələn gulaş, əsasən Mərkəzi Avropada, eləcə də Avropanın digər yerlərində yeyilən ümumi yeməkdir. Bu, Macarıstanın milli yeməklərindən biridir və ölkənin simvoludur.

Onun mənşəyi 10-cu əsrə qədər, macar çobanlarının yediyi güveçlərə gedib çıxır. O dövrdə bişmiş və dadlı ət günəşin köməyi ilə qurudulur və qoyun qarnından hazırlanmış torbalara yığılır, yemək üçün yalnız su lazımdır. 16-cı əsrə qədər Avropaya təqdim edilmədiyi üçün gulaşın əvvəlki versiyalarına qırmızı bibər daxil deyildi.