هاغيس

الهاغيز (بالإنجليزية: Haggis)‏ هي إحدى الأطباق الوطنية في اسكتلندا. الهاغيز هو عبارة عن سجق محشو بأعضاء الخروف كالقلب، الكبد والرئتان المفرومة والمخلوطة بشعير، شحم الخروف التوابل الملح والمرق. تقليديا يتم استخدام معدة الحيوان للحشو ومن ثم تترك الهاغيز للاستواء على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات. ولكن حديثا بدء الاستعانة بغلاف النقانق بدلا من معدة الحيوان لتحضير الهاغيز. في البدء لا يبدوا وصف الهاغيز جذابا ولكن عند تجربته فإن الشخص سرعان ما يغير رأيه ويحب الأكلة الاسكتلندية الو طنية نظرا لمذاقها الجوزي الطيب.

يقدم الهاغيز مع البطاطا واللفت بالإضافة إلى الويسكي الإسكتلندي وترجع شهرة الطبق كأكلت اسكتلندا الوطنية إلى قصيدة روبرت برنز الشعرية «قصيدة للهغيز» المكتوبة عام 1787.