Sajji

Sajji（俾路支语和乌尔都语：سͬ）是起源于巴基斯坦俾路支省的俾路支菜。

传统和正宗的 sajji 由羊肉组成，只用盐腌制一些香料。 Sajji 处于“稀有”阶段时被视为完成。它与在动物体内煮熟的米饭一起食用，米饭在烤箱中烘烤，包裹在石头“tandoor”上。发现区域性品种在风味上存在细微差别。值得注意的是，在卡拉奇、伊斯兰堡或拉合尔的城市中心，用鸡肉代替羊肉，将 sajji 烤至中等或全熟，并配以米饭，而不是俾路支省传统的 Kaak 面包。