Or lam

Or Lam(老挝语:ເອາະຫຼາມ)是一种略带辣味、略带舌头麻木的老挝炖菜,源自琅勃拉邦老挝普拉邦。辣味浓汤是通过将香茅、辣椒和老挝辣椒木 (sakhaan) 与碾碎或捣碎的糯米、烤香茅、大蒜和洋葱一起慢慢炖制而成的,以使肉汤变稠。

或者 Lam 是通常与干水牛皮、牛肉、野味肉、鹌鹑或鸡肉、茄子、木耳蘑菇和一码长的豆子一起烹制。在最初的琅勃拉邦皇室食谱中,Or lam 是用鹿肉制成的。这种炖菜在老挝非常受欢迎。

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