Pescaíto frito ( Pescado frito )

Pescado frito（字面意思是西班牙语和犹太-西班牙语中的“炸鱼”），也称为 Pescaíto frito i>（安达卢西亚方言的字面意思是“炸小鱼”）是西班牙南部海岸的传统菜肴，通常在安达卢西亚、加泰罗尼亚、巴伦西亚、加那利群岛和巴利阿里群岛都有发现。

Pescado frito 在西班牙内陆也是一种美食，在安达卢西亚内陆的塞维利亚和科尔多瓦省很常见。它在整个地中海盆地也很常见，见于法国普罗旺斯和鲁西永以及意大利沿海地区（使用盐鳕鱼片的最常见变种被称为 filetto di baccalà）和希腊（使用各种鱼类，如地中海沙鱼、欧洲鳀鱼、鳕鱼、普通鳎鱼、大琥珀鱼和短尾鱼）。它也被古罗马的罗马人食用。

它是把鱼（通常是白鱼）裹上面粉，然后用橄榄油油炸，然后撒上盐作为唯一的调味料。它通常是热的、新鲜油炸的，可以作为开胃菜（例如与啤酒或葡萄酒一起食用）或作为主菜食用。通常，它与新鲜柠檬一起食用，柠檬被挤在鱼上或偶尔在escabeche中。