卡辛奶酪

卡辛奶酪（ 西班牙语：queso Casin）是在阿斯圖里亞斯製造的西班牙傳統奶酪。 其名稱受歐盟農產品地理標示和傳統特產標識 (PDO)保護在地傳統農產品而命名保護。

此奶酪由特定品種未經巴氏消毒的全脂牛奶製成。主要奶源是阿斯圖里亞斯山牛（Asturiana de laMontaña，又名Casina），阿斯圖里亞斯山谷牛（Asturiana de la Valles），菲士蘭省牛及上述品種之間的牛隻混種。 基本上，此種奶酪的產區主要分布於阿斯圖里亞斯的南部，包括Redes自然公園一帶以及Caso，Sobrescobio和Piloña市内。 此種奶酪可以分為硬質和半硬質，也可稱為固化或半固化。命名源自最初使用的一種奶源，以卡索鎮命名的Caso。

卡辛奶酪形狀通常是常見的後圓盤形，有時也有圓錐型，直徑为10-20釐米，高度為4-7釐米。 重量約在250-1,000克（8.8-35.3盎司）之間。