Kashk

Kashk(波斯语:kashk Kashk,库尔德语:keşk),qurut(图瓦语和吉尔吉斯语:курут,哈萨克语: құрт,土库曼语:gurt,乌兹别克语:qurt,阿塞拜疆语:qurut< /i>,普什图语:قروت,亚美尼亚语:չืրթան-chortan,土耳其语:kurut)或 aaruulkhuruud(蒙古语:аруулхурууд) 是一系列乳制品,用于伊朗、阿富汗、土耳其、库尔德、蒙古、中亚、外高加索和黎凡特人的美食。 Kashk 是用沥干的酸奶(特别是沥干的酸奶)或沥干的酸奶,通过塑形和晾干制成的。它可以制成多种形式,如卷成球、切成条状、成块状等。

这个名称主要分为三种食品:以酸奶或奶酪等凝乳制品为基础的食品;以大麦汤、面包或面粉为基础的食物;以及基于谷物和凝乳的食物。

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