開羅大城堡區（阿拉伯语：قلعة صلاح الدين الأيوبي بالقاهرة‎），又稱薩拉丁大城堡區，是位於埃及開羅的著名景點，原本是薩拉丁在1176年到1183年間用來防衛十字軍的堡壘區。

城堡建在塔母山下的一个海角上，这样的环境很难被攻破。在19世纪之前，它一直是埃及政府的中心，这进一步证明了城堡地理位置绝佳。在这段漫长的时期中，城堡的布局和结构经历了反复改变和调整，以迎合新的统治者和新的政权的设计，这使得很难复原它的最初计划，甚至是恢复以后的时期也很困难。城堡目前的形态经历了三个主要的建设时期:12世纪的阿尤布王朝，14世纪的马木留克(在al-Nasir Muhammad统治下)，以及19世纪的穆罕默德·阿里的统治。1874年，阿里的继承人伊斯梅尔帕夏搬到他在开罗新市中心新建的皇宫，城堡不再是政府的所在地。虽然它经常作为防御地，却从来没有受到真正的攻击，尽管它在开罗或埃及的政治冲突的不同场合受到牵连。

开罗大城堡区后来被用作英国军队的驻地，1946年则由埃及军队接管。1983年，埃及军方将大城堡区大部分开放给游客游览，只留下少量兵力驻防。