加泰土丘（土耳其語：Çatalhöyük[tʃaˈtaɫhœjyc]，音译作恰塔霍裕克、卡塔胡由克、恰塔尔·休于等）是安纳托利亚南部巨大的新石器时代和红铜时代的人类定居点遗址。该定居点存在于公元前7500年到公元前5700年，它是已知人类最古老的定居点之一，其遗址被完好地保留至今。2012年7月，被指定為UNESCO世界文化遺產。
加泰土丘坐落於科尼亞平原，東南部即為現代城市科尼亞，距離雙峰火山哈桑山140公里（87英里）。東部遺址高20米（66英尺），西部遺址更小，再向東幾百米還有一個拜占庭帝國居民點。一條流經恰爾尚巴的河穿過兩座土丘中間。加泰土丘是用沖積土建造的，這些土壤可能對此處的早期農業有益。
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