Ensaïmada

ensaimada 是一种来自西班牙巴利阿里群岛马略卡岛的糕点产品。它是欧洲西南部、拉丁美洲和菲律宾的常见美食。对马略卡岛恩萨伊马达的第一次书面参考可以追溯到 17 世纪。当时，虽然小麦粉主要用于制作面包，但有证据表明这种典型的糕点产品是为节日和庆典制作的。

ensaïmada de Mallorca 由高筋面粉、水、糖、鸡蛋、母面团和一种名为 saïm 的还原猪油制成。产品的手工特性使其难以给出准确的配方，因此建立了定义每种成分比例的尺度，从而产生了优质的传统产品。这个名字来自加泰罗尼亚语 saïm，意思是“猪油”（来自阿拉伯语 shahim (شحيم)，意思是“肥肉”）。

在马略卡岛和伊维萨岛有一种叫做 greixonera 的糖果，由前一天剩下的 ensaïmada 碎片制成。