Crema cremada ( Crema catalana )

这种甜点在西班牙大部分地区被称为 crema catalana（“加泰罗尼亚奶油”），但称为 crema cremada（“焦奶油” ) 在加泰罗尼亚美食中，类似于 crème brûlée；尽管 crema catalana 是用牛奶制成的，而 crème brûlée 是用奶油制成的，但这些甜点被称为“几乎完全相同”。 Crema catalana 是一种奶油冻，由蛋黄、牛奶、糖、玉米粉（在现代食谱中）和芳香剂（通常是柠檬皮、肉桂或香草）制成，并带有酥脆的焦糖外壳。