بوظة (حلوى) ( Booza )

Booza（阿拉伯语：بُوظَة，罗马化：< span title="Arabic-language romanization">Būẓah, lit. 'ice cream') 是东地中海冷冻乳制品用乳香和sahlab（兰花粉）制成的甜点，赋予其独特的弹性和耐嚼质地——很像冬杜玛。

传统上它是通过在冷冻桶中敲打和拉伸的过程制成的，而不是其他冰淇淋中使用的更常见的搅拌方法。