Beyaz peynir

Beyaz peynir 土耳其语发音：[beˈjaz pejniɾ ]（在土耳其语中意为“白奶酪”）是一种盐水奶酪，由未经高温消毒的绵羊奶、牛奶或山羊奶制成。这种奶酪外观略带颗粒感，类似于 lighvan、feta、sirene 和其他巴尔干白奶酪。植物凝乳酶作为凝血剂添加到羊奶中。凝乳制作完成后，先将其压榨、切碎和过滤，然后切成块，然后用盐腌制并放入盐水溶液中约六个月。

Beyaz peynir 有多种风格，从未成熟的奶酪凝乳到相当浓郁的成熟奶酪。它可以直接食用，例如作为传统土耳其早餐的一部分，用于沙拉，并加入熟食中，如 menemen、börek、gözleme 和 pide。