Sajji

Sajji (Balochi và tiếng Urdu: سجی) là một món ăn Balochi có nguồn gốc từ tỉnh Balochistan của Pakistan.

Món sajji truyền thống và đích thực bao gồm thịt cừu, chỉ được ướp trong muối với một vài loại gia vị. Sajji được coi là hoàn thành khi nó ở giai đoạn 'hiếm'. Nó được phục vụ với cơm được nấu bên trong con vật, được nướng trong lò, quấn quanh một "tandoor" bằng đá. Các giống khu vực được tìm thấy với sự khác biệt tinh tế trong hương vị. Đáng chú ý, tại các trung tâm đô thị của Karachi, Islamabad hoặc Lahore, thịt gà được dùng thay cho thịt cừu, sajji được nướng cho đến khi chín vừa hoặc chín kỹ và được ăn với cơm thay vì bánh mì Kaak truyền thống của Balochistan.