Raclette

Raclette (, Tiếng Pháp: [ʁaklɛt]) là một món ăn của Thụy Sĩ, cũng phổ biến ở các quốc gia vùng An-pơ khác, dựa trên cách làm nóng pho mát và cạo bỏ phần tan chảy, sau đó thường ăn kèm với khoai tây luộc. Phô mai Raclette trong lịch sử là một món ăn có nguồn gốc từ bang Valais ở Thụy Sĩ. Phô mai này từ Valais được hưởng lợi từ AOP. Phô mai Raclette cũng là một loại phô mai Savoyard được bán trên thị trường đặc biệt để sử dụng cho món ăn này, một sản phẩm đáng chú ý là (AOP) Raclette d´Annecy.