Prosecco

Prosecco (; tiếng Ý: [proˈsekko] ) là một loại rượu vang trắng DOC hoặc DOCG của Ý được sản xuất tại một khu vực rộng lớn kéo dài đến chín các tỉnh trong vùng Veneto và Friuli Venezia Giulia, và được đặt tên theo làng Prosecco thuộc tỉnh Trieste, Ý. Nó được làm từ nho Prosecco (được đổi tên thành Glera vào năm 2009 trong Liên minh Châu Âu) nhưng các quy tắc về mệnh giá cho phép tối đa 15% rượu vang là các giống được phép khác. Prosecco hầu như luôn được làm theo phong cách lấp lánh hoặc bán lấp lánh ( spumante và frizzante tương ứng), nhưng là rượu tĩnh ( tranquillo ) cũng được cho phép. Trong tên gọi lớn hơn là hai khu vực DOCG nhỏ, Conegliano Valdobbiadene Prosecco trên các ngọn đồi giữa các thị trấn Conegliano và Valdobbiadene, và Asolo Prosecco xung quanh thị trấn Asolo gần đó. Prosecco Superiore luôn là spumante và chỉ đến từ các khu vực DOCG này.

Năm 2019, Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene phần lớn đã trở thành Di sản Thế giới được UNESCO công nhận do vai trò của khu vực trong việc sản xuất Prosecco. Kể từ năm 2020, các quy tắc của DOC cho phép nhiều loại rượu vang Prosecco được chỉ định là spumante rosé , phải chứa Glera pha trộn với 10–15% Pinot noir.