五平餅 ( Goheimochi )

Goheimochi (tiếng Nhật: 五 平 餅) là một loại mochi được làm ở vùng Chubu, miền trung Nhật Bản, đặc biệt là ở các tỉnh Nagano, Gifu và Aichi. Không giống như mochi thông thường, nó được phủ một loại nước sốt chua ngọt, thường bao gồm đường, nước tương và mirin. Sau đó, mochi được xiên và nướng. Goheimochi thường được làm theo một trong hai hình dạng: Waraji có hình dạng giống như một đôi sandal truyền thống và bánh mochi tròn được phục vụ trên một xiên. Bánh mochi thường chỉ được nấu chín một nửa để vẫn còn một số hạt gạo, gạo thường là gạo hạt ngắn nên bánh goheimochi có kết cấu chắc hơn so với mochi tiêu chuẩn.