Fuet

Fuet ( Cách phát âm tiếng Catalan: [fuˈɛt] , lit. "roi ") là một loại xúc xích mỏng, đông lạnh, khô của xứ Catalan gồm thịt lợn trong ruột lợn. Món nổi tiếng nhất được làm ở comarca (quận) của Osona và còn được gọi là Vic fuet ( fuet de Vic , theo tên thành phố Vic, thủ đô của Osona). Những nơi khác có truyền thống lâu đời là thành phố Olot và các vùng lân cận.

Fuet là một hình dạng dài, mỏng có chiều dài từ 30 đến 50 cm và đường kính lên đến 4 cm, với trọng lượng thông thường từ 150 gr đến 300 gr. Nó được làm từ khoảng 60% thịt nạc đến 40% mỡ bằm nhuyễn và được xử lý khô.