Ensaïmada

ensaimada là một sản phẩm bánh ngọt từ Mallorca, Quần đảo Balearic, Tây Ban Nha. Nó là một món ăn phổ biến được ăn ở Tây Nam Âu, Mỹ Latinh và Philippines. Các tài liệu tham khảo bằng văn bản đầu tiên về quần thể Mallorcan có niên đại từ thế kỷ 17. Vào thời điểm đó, mặc dù bột mì chủ yếu được sử dụng để làm bánh mì, nhưng có bằng chứng cho thấy sản phẩm bánh ngọt đặc trưng này được làm cho các lễ hội và lễ kỷ niệm.

ensaïmada de Mallorca được làm bằng bột mì mạnh, nước, đường, trứng, bột mẹ và một loại mỡ lợn đã khử tên là saïm . Đặc tính thủ công của sản phẩm khiến việc đưa ra công thức chính xác rất khó khăn, vì vậy các thang đo đã được thiết lập để xác định tỷ lệ của từng thành phần, tạo ra một sản phẩm truyền thống có chất lượng tuyệt vời. Cái tên này bắt nguồn từ từ saïm trong tiếng Catalan, có nghĩa là 'mỡ lợn' (từ tiếng Ả Rập shahim (شحيم), có nghĩa là 'chất béo').

Ở Mallorca và Ibiza có một món ngọt gọi là greixonera được làm từ những miếng bánh ensaïmada còn sót lại từ ngày trước.

Đích