Cicchetti

Cicchetti ( Cách phát âm tiếng Ý: [tʃikˈkɛtti] ; số ít cicchetto ), đôi khi cũng được đánh vần là "cichetti" hoặc được gọi là "cicheti" trong tiếng Venice, là các món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ, thường được phục vụ theo kiểu truyền thống " bàcari "(số ít bàcaro : cicchetti bar hoặc osterie) ở Venice, Ý. Cicchetti phổ biến bao gồm bánh mì kẹp nhỏ, đĩa ô liu hoặc các loại rau khác, một nửa quả trứng luộc chín, các phần ăn nhỏ kết hợp của một hoặc nhiều thành phần hải sản, thịt và rau được đặt trên một lát bánh mì hoặc bánh mì đỏ, và các phần ăn rất nhỏ đĩa đầy đủ món điển hình. Giống như món tapas của Tây Ban Nha, người ta cũng có thể chế biến một bữa cicchetti bằng cách đặt nhiều đĩa. Thông thường không phải là một phần của nấu ăn tại nhà, tầm quan trọng của cicchetti không chỉ nằm ở bản thân thức ăn mà còn ở cách thức, thời gian và địa điểm chúng được ăn: bằng ngón tay và tăm thường dựng đứng, treo quanh quầy nơi chúng được trưng bày rất nhiều quán bar, osterie và bacari cung cấp chúng hầu như suốt cả ngày. Nhiều quán bar cicchetti ở Venice hoạt động khá sôi động trong ngày, vì người dân Venice (và khách du lịch) thường ăn cicchetti vào buổi sáng muộn, cho bữa trưa hoặc như đồ ăn nhẹ buổi chiều. Cicchetti thường được đi kèm với một ly rượu trắng nhỏ của địa phương, mà người dân địa phương gọi là "ombra" (bóng tối).

Một trong những khía cạnh thú vị nhất của đời sống xã hội Venice được bao hàm trong cụm từ: "Chúng ta hãy đi uống một bóng tối" (tiếng Venice " Andémo béver un'ombra "). Đây là lời mời đi uống nước, và chính xác hơn là một ly rượu nhỏ ("bóng tối"). Nó là một món quà lưu niệm của thời kỳ mà rượu vang được bốc dỡ trong “Riva degli Schiavoni” và sau đó được bán trong những gian hàng râm mát nằm ở chân Tháp Chuông của Nhà thờ Saint Mark; khi mặt trời thay đổi vị trí, các khán đài được di chuyển để chúng có thể tiếp tục ở trong bóng râm ( ombra ).