Casín cheese

Phô mai Casín (tiếng Tây Ban Nha: queso Casin ) là một loại phô mai Tây Ban Nha được sản xuất tại Công quốc Asturias. Tên của nó được bao phủ bởi một ký hiệu xuất xứ được bảo hộ (PDO). Nó được làm từ sữa bò nguyên chất béo, chưa tiệt trùng từ các giống bò cụ thể, cụ thể là Núi Asturian ( Asturiana de la Montaña , còn gọi là Casina), Thung lũng Asturian (Asturiana de la Valles ), Friesian và bất kỳ con lai nào giữa các giống chó này. Cụ thể, khu vực địa lý sản xuất là phần phía nam của Asturias, bao gồm Công viên Tự nhiên Redes ( Parque Natural de Rede s) và vùng đất liên quan, khu vực này nằm trong các thành phố tự trị Caso, Sobrescobio và Piloña. Phô mai được phân loại là cứng và nửa cứng, và có thể được bán chữa khỏi hoặc đóng rắn. Nó lấy tên từ một trong những giống gia súc có sữa được sử dụng, lần lượt được đặt theo tên của thị trấn Caso. Hình dạng của pho mát là hình đĩa dày, đôi khi có hình nón hơn, đường kính 10–20 cm và cao 4–7 cm. Trọng lượng từ 250 đến 1.000 g (8,8 và 35,3 oz).