Çäkçäk

Çäkçäk (phát âm là [ɕækˈɕæk] , Yañalif: Cəkcək , Chữ Kirin tiếng Tatar: Чакчак hoặc чак-чак, чак-чак ; Tajik: чакчак , chaqchaq ; tiếng Kyrgyz: chak-chak ; tiếng Uzbek: chak-chak ; tiếng Nga: chak-chak , chak-chak ; Bashkir: sak-sak , säk-säk , tiếng Kazakh "shek-shek" (shek-shek)), thường được gọi là chak-chak ( ), là người Tatar ngọt ngào. Nó đặc biệt phổ biến ở Tatarstan và Bashkortostan, và được công nhận là món ngọt quốc gia của Tatarstan ở Nga.

Çäkçäk được làm từ bột không men được cắt và cuộn thành những viên nhỏ bằng hạt dẻ, sau đó được chiên giòn trong dầu. Tùy ý thêm hạt phỉ hoặc trái cây khô vào hỗn hợp. Các viên chiên được xếp thành đống trong một khuôn đặc biệt và được tẩm mật ong nóng hổi. Sau khi nguội và cứng lại, çäkçäk có thể được trang trí tùy ý với quả phỉ và trái cây khô.

Đám cưới truyền thống çäkçäk có kích thước lớn hơn và thường được bao phủ bởi kẹo và bánh kéo. Çäkçäk lớn nhất (1.000 kg) được chuẩn bị vào ngày 29 tháng 8 năm 2005 trong lễ kỷ niệm thiên niên kỷ của Kazan.