Or lam

Ор Лам (лаоська мова: ເອາະຫຼາມ) — це м’яко гостра лаоська тушкована страва з м’яса Луанг, яка викликає оніміння язика. Прабанг, Лаос. Перечний і густий бульйон готується шляхом повільного кип’ятіння лемонграсу, перцю чилі та дерева лаоського чилі (сахаан) із подрібненим або протертим липким рисом, смаженою на грилі цитронеллою, часником і цибулею, доданими для згущення бульйону.

Або Lam є зазвичай готують із сушеної шкіри буйвола, яловичини, м’яса дичини, перепілки чи курки, баклажанів, мокриць і квасолі. В оригінальному королівському рецепті Луангпрабанг Or lam готується з м'яса оленя. Тушонка надзвичайно популярна в Лаосі.