Орназо

Орна́зо (ісп. Hornazo; ісп. вимова: [oɾˈnaθo]) — серія харчових продуктів з багатьох областей Іспанії. Загалом у них спільне, що їх роблять у духовці (звідси і назва) із змащеним хлібним тістом. Ще однією загальною характеристикою є те, що їх зазвичай їдять або безпосередньо перед Великим постом — періодом, коли не дозволялося їсти м’ясо чи яйця, або відразу після, наприкінці Великодня.

Часто це різновид пирога, наповненого м’ясними продуктами, головним чином: корейкою, шинкою, хорізо тощо. які готують разом з тістом у духовці. У певних місцях орназл солодкий або, принаймні, його посипають цукром зверху.

Серед найвідоміших рогів є ті, що виготовляються в дні після Великодня, до складу яких входить зварене круто яйце. Іноді це лише тісто з яйцем, а інколи до вмісту пирога додається яйце. Це тому, що в минулому яйця вважалися м’ясом, тому їх не можна було їсти під час Великого посту, хоча кури, природно, продовжували нестися. Яйця зберігали варити і їсти після Великодня. Звідси і рогати та багато інших звичаїв, приблизно в цю дату, які включають зварене круто яйце ( великодні або фарбовані яйця, коки та великодні монаси з валенсійської та каталонської громад... ). З тих самих причин яйця також їдять у карнавальний час (особливо у Великий четвер ), оскільки не було зручно тримати їх протягом усього Великого посту.