Coca de recapte

Coca de recapte – це солоний пиріг, у якому міститься recapte, тобто провізія для їжі, що пояснює велику різноманітність.

Це можуть бути смажені на грилі або сирі овочі, як правило, перець, баклажани та цибуля. У внутрішніх приміщеннях прийнято класти гриби. Однак можна використовувати інші овочі або навіть додавати ковбасу, тому що зазвичай торти не мають фіксованих рецептів, навпаки. Його також часто готують, додаючи оселедець або анчоуси. З давніми традиціями в каталонській кухні, вони є варіантом, доступним для кожного, щоб поласувати пластівцями дуже смачно.

Поверх тонкого тіста, яке служить основою, додається будь-який продукт, який є на рука: овочі, риба, м'ясо... як правило, це основні та недорогі продукти, які допускають численні комбінації. Ключем до coca de recapte є традиція «збирати», «збирати», те, що є в коморі, і відносити його до спільної печі, де пекар готує тісто та випікає те, що було принесено, на тонкому тісті з хліб. Традиційно, коли хліб ще готували на фермах, це був варіант, який готували з того, що було під рукою.

Місця призначення