Lucanica

Lucanica, Antik Roma mutfağında rustik bir domuz sosisiydi.

Apicius, onu orijinal olarak Lucania'dan gelen baharatlı, tütsülenmiş sığır eti veya domuz sosisi olarak belgeliyor; Cicero ve Martial'a göre Romalı askerler veya Lucania'dan gelen köleler tarafından getirilmişti.

Akdeniz mutfağındaki çeşitli sosislere (taze, tütsülenmiş ve tütsülenmiş) ve kolonyal dallarına adını vermiştir. içermek:

• İtalyan luganega veya lucanica
• Portekizce ve Brezilya linguiça
• Bulgarca lukanka veya loukanka
• Makedonca (Batı lehçeleri) lukanec/lukanec veya lukanci/lukanci
• Arnavut (İtalya'daki Arbëresh topluluğu) likëngë veya lekëngë, ayrıca Arnavutluk'ta llukanik.
• Yunanca loukaniko, genellikle portakal kabuğu ile tatlandırılmış taze bir sosis
• İspanyol, Latin Amerika ve Filipin longaniza, hem taze hem de tütsülenmiş sosisleri kapsayan bir ad
• Arapça laqāniq, naqāniq veya maqāniq, koyun eti ve biraz irmikten yapılır
• Modern İbranice naqniq (נקניק), "sosis" için bir şemsiye terimdir.
• Bask lukainka
• Tarçın aromalı Hırvat luganiga

Günümüzde lucanica sucuğu, Basilicata'da üretilen Lucanica di Picerno olarak tanımlanmaktadır (kimin bölge antik Lucania'nın bir parçasıydı).