Pulque

Pulque (İspanyolca: ['pulke] (dinle); Klasik Nahuatl: metoctli i>) veya octli, maguey (agave) bitkisinin fermente edilmiş özünden yapılan alkollü bir içecektir. Bin yıldır üretildiği merkezi Meksika'da gelenekseldir. Süt rengine, oldukça viskoz bir kıvama ve ekşi mayaya benzer bir tada sahiptir.

İçeceğin tarihi, kutsal kabul edildiği Mezoamerikan dönemine kadar uzanır ve kullanımı belirli sınırlarla sınırlıdır. insan sınıfları. İspanyolların Meksika'yı fethinden sonra içki laik hale geldi ve tüketimi arttı. Pulk tüketimi 19. yüzyılın sonlarında zirveye ulaştı. 20. yüzyılda, içki, çoğunlukla Avrupalı u200bu200bgöçmenlerin gelişiyle daha yaygın hale gelen bira rekabeti nedeniyle düşüşe geçti. İçeceğin popülaritesini turizm yoluyla canlandırmak için bazı çabalar var. Benzer içecekler Latin Amerika'nın başka yerlerinde de mevcuttur, örneğin Ekvador'daki guarango (bkz. miske).