Hierve el Agua (İspanyolca "su kaynar"), San Lorenzo Albarradas, Oaxaca, Meksika'da su şelalelerini andıran bir dizi doğal traverten kaya oluşumudur. Alan, Oaxaca Şehri'nin yaklaşık 70 km doğusunda yer alır ve aşağıdaki vadiden elli ila doksan metre arasında yükselen ve içinden şelaleye benzeyen neredeyse beyaz kaya oluşumlarının uzandığı iki kaya rafı veya uçurumdan oluşur. Bu oluşumlar, suyu kalsiyum karbonat ve diğer minerallerle aşırı doymuş olan tatlı su kaynakları tarafından oluşturulur. Su kayalıklardan damlarken, fazla mineraller, mağaralarda sarkıtların oluşmasıyla aynı şekilde birikir. "Cascada chica" (küçük şelale) veya Amfitiyatro olarak adlandırılan kayalıklardan biri, yüzmek için iki büyük yapay havuzun yanı sıra bir dizi küçük doğal havuz içerir. Yapay havuzlardan biri uçurumun kenarına çok yakın.