Fideuada ( Fideuà )

Fideuà (Hisp. Ar. fidáwš'den Valensiya dilindeki fideuada "büyük miktarda erişte" kelimesinin lehçe telaffuzu) bir deniz ürünleri yemeğidir. aslen Valensiya sahilinden, paellaya benzeyen ve hatta daha çok bir banda için, ancak pirinç yerine erişte ile. Ana malzemeleri makarna eriştesi (genellikle içi boş), balık (kaya balığı, maymunbalığı, mürekkepbalığı, kalamar) ve kabuklu deniz ürünleridir (Squilla mantis, karides, kerevit). Esas olarak limonla tatlandırılır.