Chimichurri

Chimichurri (İspanyolca: [tʃimiˈtʃuri]< /span>) hem yemek pişirmede malzeme olarak hem de ızgara et için sofra çeşnisi olarak kullanılan pişmemiş bir sostur. Arjantin ve Uruguay mutfaklarında bulunan sosun yeşil (chimichurri verde) ve kırmızı (chimichurri rojo) versiyonları mevcuttur. İnce kıyılmış maydanoz, kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, kekik ve kırmızı şarap sirkesinden yapılır. Fas chermoula'ya biraz benzer.