Casín cheese

Casín peyniri (İspanyolca: queso Casin), Asturias Prensliği'nde yapılan bir İspanyol peyniridir. Adı, korumalı bir menşe tanımı (PDO) kapsamındadır. Asturian Dağı (Asturiana de la Montaña, diğer adıyla Casina), Asturian Vadisi (Asturiana de la Valles gibi belirli ırklardan elde edilen tam yağlı, pastörize edilmemiş inek sütünden yapılır. ), Friesian ve bu ırklar arasındaki herhangi bir melez. Spesifik olarak, üretimin coğrafi alanı, Redes Tabiat Parkı'nı (Parque Natural de Redes) ve ilgili araziyi içeren Asturias'ın güney kısmıdır; bu, Caso, Sobrescobio ve Piloña belediyeleri dahilindedir. Peynir sert ve yarı sert olarak sınıflandırılır ve yarı sertleştirilebilir veya sertleştirilebilir. Adını sütü kullanılan sığır ırklarından birinden alır ve adını da Caso kasabasından alır. Peynirin şekli, 10-20 cm çapında ve 4-7 cm yüksekliğinde, bazen daha konik, kalın bir disk şeklindedir. Ağırlık 250 ila 1.000 g (8,8 ila 35,3 oz) arasındadır.