Ugali

Ugali หรือ sima เป็นโจ๊กแป้งข้าวโพดแข็งชนิดหนึ่งที่ผลิตในแอฟริกา มันยังเป็นที่รู้จักกันในนาม vhuswa, bogobe, fufu, gauli, gima, isitshwala, kimnyet, kuon, mieliepap, ngima, nshima< /b>, obokima, ovuchima, (o)busuma, ohifima, oruhere, pap, phutu, posho, sadza, ubugali และ umutsima รวมทั้งชื่ออื่นๆ สีมาบางครั้งทำจากแป้งอื่น ๆ เช่นแป้งข้าวฟ่างหรือข้าวฟ่างและบางครั้งก็ผสมกับแป้งมันสำปะหลัง ปรุงในน้ำเดือดหรือนมจนได้เนื้อแป้งที่แข็งหรือแน่นเหมือนแป้ง ในปี 2560 จานนี้ถูกเพิ่มลงในรายการตัวแทนของมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติของ UNESCO ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่รายการในรายการ