Cicchetti

Cicchetti (การออกเสียงภาษาอิตาลี: [tʃikˈkɛtti] ; เอกพจน์ cicchetto) ซึ่งบางครั้งสะกดว่า "cichetti" หรือเรียกว่า "cicheti" ในภาษาเวนิส เป็นอาหารว่างหรือเครื่องเคียงเล็กๆ น้อยๆ มักเสิร์ฟในแบบดั้งเดิม "bàcari" (เอกพจน์ bàcaro: cicchetti bars หรือ osterie) ในเมืองเวนิส ประเทศอิตาลี อาหาร cicchetti ทั่วไป ได้แก่ แซนวิชชิ้นเล็ก ๆ จานมะกอกหรือผักอื่น ๆ ไข่ต้มครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟเล็ก ๆ ที่มีส่วนผสมของอาหารทะเลเนื้อสัตว์และผักอย่างน้อยหนึ่งชิ้นวางบนขนมปังหรือโพเลนต้าและเสิร์ฟขนาดเล็กมาก จานฟูลคอร์สทั่วไป เช่นเดียวกับทาปาสสเปน เราสามารถทำอาหาร cicchetti โดยสั่งหลายจาน ปกติแล้วไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการปรุงอาหารที่บ้าน ความสำคัญของ cicchetti นั้นไม่ได้อยู่ที่ตัวอาหารเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่วิธีการรับประทาน เวลา และที่ที่พวกเขาจะกิน ด้วยนิ้วและไม้จิ้มฟัน มักจะยืนขึ้น ห้อยอยู่รอบเคาน์เตอร์ซึ่งมีการจัดแสดงมากมาย บาร์ ออสเตอรี่ และบาการีที่ให้บริการตลอดทั้งวัน บาร์ cicchetti หลายแห่งของเวนิสค่อนข้างคึกคักในระหว่างวัน เนื่องจากชาวเวนิส (และนักท่องเที่ยว) มักรับประทาน cicchetti ในช่วงเช้าตรู่ สำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารว่างยามบ่าย Cicchetti มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวท้องถิ่นแก้วเล็กๆ ซึ่งคนในท้องถิ่นเรียกว่า "ombra" (เงา)

หนึ่งในแง่มุมที่สนุกสนานที่สุดในชีวิตทางสังคมของชาวเวนิสมีอยู่ในวลีนี้: "ไปดื่มเงากันเถอะ" (Venetian “Andémo béver un'ombra”) นี่เป็นคำเชิญให้ไปดื่มและดื่มไวน์แก้วเล็กๆ ("เงา") เป็นของที่ระลึกของยุคที่ไวน์ถูกขนถ่ายใน "Riva degli Schiavoni" แล้วขายในแผงใต้ร่มเงาซึ่งตั้งอยู่ที่ฐานของหอระฆังของมหาวิหารเซนต์มาร์ก เมื่อดวงอาทิตย์เปลี่ยนตำแหน่ง อัฒจันทร์ก็ขยับเพื่อให้พวกเขาอยู่ในที่ร่มต่อไปได้ (ombra)