بوظة (حلوى) ( Booza )

Booza (อาหรับ: بُوظَة, โรมัน: < span title="Arabic-language romanization">Būẓah, lit. 'ice cream') เป็นผลิตภัณฑ์นมแช่แข็งจากเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก ของหวานที่ทำด้วยสีเหลืองอ่อนและ สาลับ (แป้งกล้วยไม้) ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและยืดหยุ่นสูง คล้ายกับขนมดอนเดอร์มา

ตามธรรมเนียมแล้วจะทำผ่านกระบวนการทุบและยืดในถังแช่แข็ง แทนที่จะใช้วิธีปั่นตามปกติในไอศกรีมอื่นๆ