Pescaíto frito ( Pescado frito )

Pescado frito (ตัวอักษร "ปลาทอด" ในภาษาสเปนและภาษายิว-สเปน) หรือที่เรียกว่า Pescaíto frito (แปลตามตัวอักษรว่า "ปลาน้อยทอด" ในภาษาถิ่นอันดาลูเซีย) เป็นอาหารดั้งเดิมจากชายฝั่งทางตอนใต้ของสเปน ซึ่งมักพบในอันดาลูเซีย แต่ยังอยู่ในคาตาโลเนีย วาเลนเซีย หมู่เกาะคานารี และหมู่เกาะแบลีแอริก

Pescado frito ยังถูกบริโภคเป็นอาหารอันโอชะในประเทศสเปน ซึ่งพบได้ทั่วไปในจังหวัดอันดาลูเซียนทางบกของเซบียาและคอร์โดบา นอกจากนี้ยังพบเห็นได้ทั่วไปในลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน และพบในโพรวองซ์และรูสซียง ประเทศฝรั่งเศส และบริเวณชายฝั่งของอิตาลี (โดยที่รูปแบบทั่วไปที่ใช้เนื้อปลาค็อดเรียกว่า filetto di baccalà) และ กรีซ (ซึ่งใช้ปลาหลายชนิด เช่น กลิ่นทรายเมดิเตอร์เรเนียน แอนโชวี่ยุโรป ปลาคอด พื้นรองเท้าทั่วไป แอมเบอร์แจ็คและพิคาเรลมากกว่า) มันถูกกินโดยชาวโรมันในกรุงโรมโบราณด้วย

ทำโดยเคลือบปลา (โดยปกติคือปลาสีขาว) ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นโรยด้วยเกลือเป็นเครื่องปรุงรสเพียงอย่างเดียว มักเสิร์ฟร้อน ทอดใหม่ และสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (เช่น กับเบียร์หรือไวน์) หรือเป็นอาหารจานหลัก โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมมะนาวสดซึ่งบีบทับตัวปลาหรือในเอสคาเบเช่เป็นครั้งคราว