Mate (infusión) ( Mate (drink) )

Mate หรือ maté () หรือที่เรียกว่า chimarrão หรือ cimarrón เป็นเครื่องดื่มผสมคาเฟอีนแบบดั้งเดิมของอเมริกาใต้ ทำโดยการแช่ใบแห้งของคู่ Yerba Ilex paraguariensis ในน้ำร้อน และเสิร์ฟพร้อมฟางโลหะในภาชนะที่มักทำจากน้ำเต้า (คู่) ถูกต้อง) แต่ในบางพื้นที่ที่ทำมาจากเขาวัว (guampa)

Mate ถูกใช้โดยชาวกวารานีและตูปิ มันถูกเมาในอเมริกาใต้ตั้งแต่ก่อนการมาถึงของชาวยุโรป การบริโภคเป็นอาหารเฉพาะสำหรับชาวปารากวัย โดยเฉพาะในแผนกของ Amambay และ Alto Paraná กลุ่มชาติพันธุ์บางกลุ่มที่บริโภคมันคือ Avá, Mbyá และ Kaiowa และกลุ่มชาติพันธุ์อื่น ๆ ที่ทำการค้ากับพวกเขาเช่น ñandevá, Taluhets (pampas โบราณ) และ Qom (Tobas) ). เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของอาร์เจนตินา ปารากวัย และอุรุกวัย และยังบริโภคในชาโกโบลิเวีย ชิลีตอนเหนือและตอนใต้ บราซิลตอนใต้ ซีเรีย (ผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดของโลก) และเลบานอน ซึ่งนำเข้าจากปารากวัยและอาร์เจนตินาโดยผู้อพยพ .

Yerba mate (Ilex paraguariensis), ka'a ในภาษา Guarani ประกอบด้วย (ท่ามกลางสารประกอบอื่นๆ) คาเฟอีนที่กระตุ้น ใบแห้งและสับหรือบดให้เป็นผงละเอียดเรียกว่า yerba (หมายถึง 'สมุนไพร') แล้วนำไปแช่ในน้ำร้อน

หลอดโลหะเรียกว่า bombilla หรือ bomba และทำจากเงินตามธรรมเนียม หลอดสมัยใหม่มักทำจากเงินนิกเกิล สแตนเลส หรืออ้อยก้านกลวง bombilla ทำหน้าที่เป็นทั้งฟางและตะแกรง ส่วนปลายที่จมอยู่ใต้น้ำจะบานออก โดยมีรูหรือช่องเล็กๆ ที่ยอมให้ของเหลวที่ต้มเข้าไปได้ แต่จะปิดกั้นส่วนที่เป็นก้อนซึ่งประกอบเป็นส่วนผสมส่วนใหญ่ การออกแบบ bombilla ที่ทันสมัยใช้ท่อตรงที่มีรูหรือปลอกสปริงทำหน้าที่เป็นตะแกรง

คอนเทนเนอร์ที่ mate ให้บริการในนั้นเรียกอีกอย่างว่า เพื่อน. มักทำมาจากน้ำเต้าแต่อาจทำด้วยวัสดุอื่นๆ

ทุกวันนี้ ชามาเตมีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในถุงชาและเป็นชาเย็นบรรจุขวด