Crema cremada ( Crema catalana )

ขนมที่รู้จักกันในสเปนส่วนใหญ่ว่า ครีมา คาตาลานา ("ครีมคาตาลัน") แต่เป็น ครีมาเครมาดา ("ครีมเผา" ) ในอาหารคาตาลัน คล้ายกับ crème brûlée; ของหวานถูกเรียกว่า "แทบจะเหมือนกัน" แม้ว่า ครีมา คาตาลาน่า จะทำมาจากนม ในขณะที่ ครีม brûlée ทำด้วยครีม ครีมาคาตาลาน่าคือคัสตาร์ดที่ทำจากไข่แดง นม น้ำตาล แป้งข้าวโพด (ในสูตรสมัยใหม่) และอะโรเมติกส์ โดยทั่วไปแล้วผิวเลมอน อบเชย หรือวานิลลา กับเปลือกคาราเมลกรุบกรอบ