Champagne (AOC) ( Champagne )

แชมเปญ (, ภาษาฝรั่งเศส: [ʃɑ̃paɲ]) เป็นสปาร์กลิงไวน์ที่มีต้นกำเนิดและผลิตในภูมิภาคไวน์แชมเปญของฝรั่งเศสภายใต้กฎของชื่อที่ต้องใช้แนวทางปฏิบัติของไร่องุ่นที่เฉพาะเจาะจง การจัดหาองุ่นจากสถานที่ที่กำหนดภายในโดยเฉพาะ วิธีการบีบองุ่นและการหมักขั้นที่สองของไวน์ในขวดทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์

องุ่น Pinot noir, Pinot meunier และ Chardonnay ใช้ในการผลิตแชมเปญเกือบทั้งหมด แต่มี Pinot blanc, Pinot gris (เรียกว่า Fromenteau ในแชมเปญ), Arbane และ Petit Meslier จำนวนเล็กน้อย

แชมเปญมีความเกี่ยวข้องกับราชวงศ์ในศตวรรษที่ 17, 18 และ 19 ผู้ผลิตชั้นนำต่างพยายามเชื่อมโยงแชมเปญของตนกับชนชั้นสูงและราชวงศ์ผ่านการโฆษณาและบรรจุภัณฑ์ ซึ่งนำไปสู่ความนิยมในหมู่ชนชั้นกลางที่เกิดใหม่