شكشوكة ( ชักชูกะฮ์ )
ชักชูกะฮ์ (อาหรับ: شكشوكة; แปลว่า ส่วนผสม) เป็นอาหารชนิดหนึ่งจากภูมิภาคอัลมัฆริบในทวีปแอฟริกา ประกอบด้วยไข่ลวกในซอสที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก พริก หัวหอม และกระเทียม และปรุงรสด้วยยี่หร่า ปาปริกา พริกป่น และจันทน์เทศ
แหล่งกำเนิดของชักชูกะฮ์ยังคงเป็นประเด็นโต้เถียงระหว่างโมร็อกโก ตูนิเซีย ลิเบีย อิสราเอล ตุรกี และเยเมน โจน เนทัน นักข่าวและผู้แต่งตำราอาหารชาวอเมริกันกล่าวว่าชักชูกะฮ์มีต้นกำเนิดในแอฟริกาเหนือของจักรวรรดิออตโตมันในช่วงกลางคริสต์ศตวรรษที่ 16 หลังจากที่เอร์นัน กอร์เตส ได้นำมะเขือเทศมาจากทวีปอเมริกา