Cathar-slott (på franska Châteaux cathares) är en grupp medeltida slott som ligger i regionen Languedoc. Vissa hade en katarisk anknytning genom att de erbjöd fristad till fördrivna katharer på 1200-talet. Många av dessa platser ersattes av nya slott byggda av de segerrika franska korsfararna och termen Cathar castle används också för dessa befästningar trots att de inte har något samband med katharerna. Ödet för många kathariska slott, åtminstone under den tidiga delen av korståget, beskrivs i den samtida occitanska "Chanson de la Croisade", översatt till engelska som "Sången om katarkrigen (den korståg)".