ラーメン ( Рамен )

Рамен (развучени резанци) је јапанска супа са резанцима. Садржи кинеске пшеничне резанце послужене у месном или рибљем бујону, често зачињене соја сосом или мисо пастом, а на врх се ставља нарезана свињетина, осушене морске алге (нори), менма и млади лук. Скоро свака регија у Јапану има своју варијацију рамена, као што су тонкотсу рамен (бујон од свињске кости) у Кјушуу и мисо рамен у Хокаиду.