Flia ( Флија )

Флија или филија је пита која се припрема на традиционалан начин својствен народу са Kосова. Припрема се слично тесту за палачинке, а надев је од кајмака или других млечних производа. Пита се испод сача пече око три сата. Филија се може испећи и у рерни шпорета, само је важно поставити тепсију високо, одмах испод грејача.

Прави се тако што се замеси тесто од брашна, соли и воде. Тесто се сипа на претходно загрејани подмазани плех, равномерно распоређује и пече док не порумени. Сваки део теста, који се ређа један на други, премазује се надевом. Сваки слој теста се посебно пече, један за другим, како се слажу. Флија се састоји од осам слојева теста.