Seada

Seada është një ëmbëlsirë sardineze. Përgatitet duke skuqur thellë një petë të madhe bollguri (zakonisht me diametër ndërmjet 8 dhe 10 cm) me një mbushje djathi Pecorino të thartë dhe lëvozhgë limoni në vaj ulliri ose sallo dhe shërbehet i mbuluar me mjaltë, sheqer dhe, ndonjëherë, kripë. .