お好み焼き ( Okonomiyaki )

Okonomiyaki (Japonisht: お好み焼き, (dëgjo)) është një pjatë petullash e shijshme japoneze e përbërë nga brumë miell gruri dhe përbërës të tjerë (të përzier, ose si mbushje) të gatuar në një teppan (tavarë e sheshtë). Shtesat e zakonshme përfshijnë lakrën, mishin dhe ushqimet e detit, dhe mbushjet përfshijnë salcën okonomiyaki (e bërë me salcë Worcestershire), aonori (thekon alga deti të thata), katsuobushi (thekon bonito), majonezë japoneze dhe xhenxhefil turshi.

Okonomiyaki lidhet kryesisht me dy variante të dallueshme nga Hiroshima ose rajoni Kansai i Japonisë, por është gjerësisht i disponueshëm në të gjithë vendin, me mbushje dhe brumë që ndryshojnë sipas zonës. Emri rrjedh nga fjala okonomi, që do të thotë "si të pëlqen" ose "çfarë të pëlqen" , dhe yaki, që do të thotë "i gatuar". Është një shembull i konamono (konamon në dialektin Kansai), ose kuzhinë japoneze me bazë miell.

Një okonomiyaki me bazë lëngu, e njohur në Tokio, quhet monjayaki. Jashtë Japonisë, ajo mund të gjendet e shërbyer edhe në Manila, Taipei, Bangkok dhe Xhakartë nga shitës ambulantë.