Lucanica

Lucanica ishte një sallam fshatar derri në kuzhinën e lashtë romake.

Apicius e dokumenton atë si një sallam pikant, të tymosur viçi ose derri me origjinë nga Lucania; sipas Ciceronit dhe Martialit, ai u soll nga trupat romake ose skllevër nga Lucania.

Ai i ka dhënë emrin e tij një shumëllojshmërie salçiçesh (të freskëta, të pjekura dhe të tymosura) në kuzhinën mesdhetare dhe degët e saj koloniale, duke përfshirë:

• italisht luganega ose lucanica
• Portugeze dhe braziliane linguiça
• Bullgarisht lukanka ose loukanka
• Maqedonishtja (dialektet perëndimore) lukanec/lukanec ose lukanci/lukanci
• Albanian (Arbëresh community in Italy) likëngë or lekëngë, also llukanik in Albania.
• greke loukaniko, një sallam i freskët zakonisht i aromatizuar me lëvozhgë portokalli
• Spanjisht, Latino-Amerikane dhe Filipine longaniza, një emër që mbulon salsiçet e freskëta dhe të pjekura
• arabisht laqāniq, naqāniq ose maqāniq, e bërë nga mish deleje dhe pak bollgur
• Hebraishtja moderne naqniq (נקניק), një term ombrellë për "sallam".
• Baske lukainka
• luganiga kroate, e aromatizuar me kanellë

Sot, sallami lucanica identifikohet si Lucanica di Picerno, i prodhuar në Basilicata (të cilit territori ishte pjesë e Lukanisë së lashtë).