Pescaíto frito ( Pescado frito )
Pescado frito (fjalë për fjalë, "peshk i skuqur" në spanjisht dhe judeo-spanjoll), i quajtur edhe Pescaíto frito (fjalë për fjalë "peshk i vogël i skuqur" në dialektin andaluzian), është një pjatë tradicionale nga bregu jugor i Spanjës, që zakonisht gjendet në Andaluzi, por edhe në Kataloni, Valencia, Ishujt Kanarie dhe Ishujt Balearik.
Pescado frito konsumohet gjithashtu si një delikatesë në brendësi të Spanjës, duke qenë shumë e zakonshme në provincat e brendshme Andaluziane të Seviljes dhe Kordobës. Është gjithashtu shumë i zakonshëm në të gjithë pellgun e Mesdheut dhe gjendet në Provence dhe Roussillon, Francë dhe në rajonet bregdetare të Italisë (ku varianti më i zakonshëm që përdor fileto merluci të kripës njihet si filetto di baccalà) dhe Greqia (ku përdoren peshq të ndryshëm si rëra mesdhetare, açuge evropiane, merluci, taban i zakonshëm, qelibar i madh dhe picarel). E hanin edhe romakët në Romën e lashtë.
Bëhet duke e lyer peshkun (zakonisht një peshk të bardhë) me miell dhe duke e skuqur në vaj ulliri, më pas duke e spërkatur me kripë si erëza të vetme. Zakonisht shërbehet i nxehtë, i sapo skuqur dhe mund të hahet si meze (për shembull me një birrë ose verë), ose si pjatë kryesore. Zakonisht shërbehet me limon të freskët, i cili shtrydhet mbi peshk ose herë pas here në eskabeçe.