Prosecco

Prosecco (; italisht: [proˈsekko]) është një verë e bardhë italiane DOC ose DOCG e prodhuar në një zonë të madhe që përfshin nëntë provinca në rajonet Veneto dhe Friuli Venezia Giulia, dhe emëruar sipas fshatit Prosecco i cili është në provincën e Triestes, Itali. Është bërë nga rrushi Prosecco (i riemërtuar Glera në 2009 brenda Bashkimit Evropian), por rregullat e emërtimit lejojnë që deri në 15% të verës të jenë varietete të tjera të lejuara. Prosecco është bërë pothuajse gjithmonë në stilin e gazuar ose gjysmë të gazuar (spumante dhe frizzante, përkatësisht), por një verë e qetë (tranquillo ) lejohet gjithashtu. Brenda përcaktimit më të madh janë dy zona të vogla DOCG, Conegliano Valdobbiadene Prosecco në kodrat midis qyteteve Conegliano dhe Valdobbiadene, dhe Asolo Prosecco rreth qytetit të afërt të Asolo. Prosecco Superiore është gjithmonë spumante dhe vjen vetëm nga këto zona DOCG.

Në 2019, Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene u bë një sit i Trashëgimisë Botërore të UNESCO-s, në një pjesë të madhe për shkak të rolit të rajonit në prodhimin e Prosecco. Që nga viti 2020, rregullat e DOC lejojnë një varietet roze të Prosecco të caktuar spumante rosé, i cili duhet të përmbajë Glera të përzier me 10–15% Pinot noir.