Macaron

Një makarona ( MAK-ə-RON< /i>, Frëngjisht: [makaʁɔ̃] (< span>dëgjo)) ose Macaroon francez ( MAK-ə-ROON) është një ëmbëlsirë e ëmbël me bazë beze e bërë me të bardhë veze, sheqer pluhur, sheqer të grimcuar, miell bajamesh dhe ngjyrosje ushqimore.

Tradicionalisht, makarona është prezantuar në Francë nga shefi italian i mbretëreshës Catherine de Medici gjatë Rilindjes. Që nga shekulli i 19-të, një makarona tipike e stilit parizian prezantohet me një mbushje ganache, gjalpë ose reçeli të vendosur mes dy biskotave të tilla, të ngjashme me një biskotë sanduiç. Ëmbëlsira karakterizohet nga një majë e lëmuar në katror, u200bu200bnjë perimetër i gërvishtur - i referuar si "kurorë" ose "këmbë" (ose "pied") - dhe një bazë e sheshtë. Është pak i lagësht dhe shkrihet lehtësisht në gojë. Makaronat mund të gjenden në një shumëllojshmëri të gjerë shijesh që variojnë nga tradicionale (mjedër, çokollatë) deri te të pazakonta (foie gras, matcha).