كسكس ( Couscous )

Kuscous (arabisht: كُسْكُس kuskus; gjuhët berbere: ⵙⴽⵙⵓ, romanizuar: Seksu) – nganjëherë i quajtur kusksi ose kseksu – është një pjatë magrebi me kokrriza të vogla të ziera në avull të bollgur gruri të mbështjellë të mbështjellë që shpesh shërbehet. me një zierje me lugë sipër. Meli margaritar, melekuqe, bulgur dhe drithëra të tjera ndonjëherë gatuhen në mënyrë të ngjashme në rajone të tjera, dhe pjatat që rezultojnë quhen gjithashtu kuskus.^: 18

Kuskusi është një ushqim bazë në të gjithë kuzhinat magrebi të Algjerisë, Tunizisë, Mauritanisë, Marokut dhe Libisë.^{< span title="Page / location: 250">: 250} U integrua në kuzhinën franceze dhe evropiane në fillim të shekullit të njëzetë, përmes perandorisë koloniale franceze dhe Pieds-Noirs të Algjerisë. Në vitin 2020, kuskusi u shtua në listën e trashëgimisë kulturore jomateriale të UNESCO-s.